Μπισκότα με φαγόπυρο και σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς (χωρίς γλουτένη)
Υγιεινά, θρεπτικά με χαμηλές θερμίδες λαχταριστά μπισκότα χωρίς γλουτένη
Μπισκότα με φαγόπυρο και σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς (χωρίς γλουτένη)
Course: Desserts, Energy – Protein, Gluten FreeServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalorieskcal
Ingredients
1/4 της κουταλιάς του γλυκού υγρή στέβια
1/2 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλιά του γλυκού λάδι ή βούτυρο καρύδας
1 αυγό
1/2 φλυντζ. καστανή ζάχαρη
1 φλυντζ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας ή ξηρούς καρούς της αρεσκείας σας
1 1/4 φλυντζ. αλεύρι φαγόπυρου.
Directions
- Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατέψτε το αλάτι, τη σόδα και το αλεύρι φαγόπυρου και αφήστε το στην άκρη να ξεκουραστεί, όσο θα ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
- Βάλτε στον κάδο του μίξερ το λάδι ή το βούτυρο καρύδας και τη καστανή ζάχαρη να χτυπηθούν μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε τη βανίλια, τη στέβια, το αβγό και χτυπήστε τα σε χαμηλή ταχύτητα.
- Όσο το χτυπάτε, ρίξτε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι του φαγόπυρου και τέλος προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας ή τους ξηρούς καρπούς.
- Αφού χτυπήσετε τη ζύμη και ομογενοποιηθεί, σκεπάστε τη με διάφανη μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και με ένα σκουπ παγωτού βάλτε πάνω στο αντικολλητικό χαρτί μερικές μπάλες με απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν τα μπισκότα όταν ψηθούν.
- Τα ψήνετε σε προθερμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12-15 λεπτά
