Σαλάτα με φαγόπυρο, παντζάρι, άνηθο και φέτα

Ingredients

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο (μόνο τα φύλλα)

• 200 γρ. ψημένο φαγόπυρο

• 30 γρ. καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα φουντούκια

• 200 γρ. σπανάκι baby

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

• 3 παντζάρια

• Αλάτι

• Πιπέρι

• 250 γρ. φέτα (ψηλοκομμένη)

• 

• 1 λεμόνι (το χυμό του)

• 50 γρ. ελαιόλαδο

• 50 γρ. ξύδι βαλσάμικο

• 450 γρ. νερό