Φαγόπυρο σαλάτα

Υλικά

• 1/2 ματσάκι ρόκα (χοντροκομμένη)

• 1 φλυντζ. βρασμένο φαγόπυρο

• 1/2 ματσάκι μαιντανό (χοντροκομμένο)

• 1/2 ματσάκι δυόσμο (ολόκληρα τρυφερά φύλλα(

• 1 πράσινο μήλο με την φλούδα (κομμένο σε λεπτές φέτες)

• 1/2 φλυντζ. καρύδια

• 2 κ.σ κολοκυθόσπορο

• 
  

• 1/4 φλυντζ. ελαιόλαδο

• 1 λεμόνι (το χυμό του)

• 1 λαιμ (το χυμό του)

• Λίγο αλάτι