🌾 Φαγόπυρο- Superfood – η “βόμβα” των θρεπτικών συστατικών

Η θρεπτική αξία του φαγόπυρου

• Αποτελεί πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β (κυρίως των βιταμινών Β2 και Β3), αλλά και βιταμίνης Ε και Κ. Συνεπώς, είναι ωφέλιμο για το νευρικό σύστημα, την καρδιά και το δέρμα
• Περιέχει πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και χαλκό, που αποτελούν συμμάχους του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες (στα 100 γρ., τα 10 γρ. είναι φυτικές ίνες).
• Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
• Είναι ελεύθερο γλουτένης. 
• Έχει υψηλή ποσότητα πρωτείνης -100 γρ. Φαγόπυρου περιέχουν 11-14 γρ. πρωτεΐνης!

Τα οφέλη του φαγόπυρου

• Αντιμετώπιση δυσκοιλιότητας -συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου και προσφέρει γρήγορο κορεσμό. 
• Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και είναι κατάλληλο για διαβητικούς.  
• Ρύθμιση της χοληστερίνης και της αρτηριακής πίεσης. 
• Καταπραύνει τους πονοκεφάλους και τις δερματοπάθειες. 
• Ιδανική τροφή για άτομα που έχουν δυσανεξία αλλά και ευαισθησία στη γλουτένη, και για όσους πάσχουν από φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου, όπως η νόσος του Crohn.
• Ιδανική τροφή για όσους κάνουν δίαιτα, καθώς τα 100 γρ. περιέχουν μόλις 343 θερμίδες.